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Essen und Trinken im Merowingerreich


Zu diesem Kurs


Bei dem Werk De observatione ciborum handelt es sich - modern gesprochen - um ein Kochbuch oder Ernährungsratgeber für die Oberschicht des Merowingerreiches. Neben archäologischen Quellen, die etwa ein Gericht aus Rindfleisch und kostbaren Gewürzen im Grab zweier Knaben in der Kirche St. Severin in Köln für die Mitte des 5. Jahrhunderts belegen, gibt De observatione ciborum Auskunft über die im Frankenreich vorhandenen Lebensmittel, deren Zubereitung und auch deren symbolischen Gehalt als Indikator des Wohlstands am merowingischen Königshof. Sein Verfasser Anthimus stammte aus einer wohlhabenden Familie in Konstantinopel, was ihm eine umfassende Bildung in der Medizin nach den Lehren des Galen ermöglichte. Er gelangte als Gesandter des Ostgotenherrschers Theoderich an den fränkischen Königshof. Sein Werk besteht aus knapp 100 Kapiteln, die von der richtigen Zubereitungsart für Brot und Getreide berichten sowie sämtliche Fleischsorten, Gewürze, Gemüse, Obst und Milchprodukte aufzählen. Auch Wein, Bier und Met und die Zubereitung eines nichtalkoholischen Getränkes aus Essig und Melonensaft werden behandelt. Anthimus gibt einen Einblick in die Essgewohnheiten der fränkischen Oberschicht aus der Perspektive eines in Konstantinopel aufgewachsenen Höflings, der sich auch teilweise despektierlich über Essgewohnheiten im Frankenreich äußert, so etwa über die Unsitte, Spanferkel zu dunkel zu rösten, oder über das wenig schmackhafte schwarze Brot.
Lassen Sie uns gemeinsam die kulinarischen Erlebniswelten des Merowingerreichs erleben und evtl. auch verkosten.

Kursnr.: M1206.00
Kosten: 5,00 €


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Kurstag

Datum Zeit Ort
Di. 08.02.2022 19:00 - 20:30 Uhr Mühlacker, Historische Kelter

Verfügbarkeit

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Kursort(e)

Mühlacker, Historische Kelter

Dozent(en)

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Anmeldung möglich
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