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Anmeldung möglich Das Geheimnis des Wurstmachens

(Knittlingen, ab Sa., 23.10., 8.30 Uhr )

Gute Wurst herzustellen ist echte Handwerkskunst, für die Deutschland auf der ganzen Welt berühmt ist. Aber was steckt eigentlich in einer guten Wurst? In diesem Kurs werden in einer echten Wurstküche unter Anleitung von Metzgermeister Jens Schaich verschiedene typische Wurstsorten hergestellt, die gleich probiert und anschließend auch mit nach Hause genommen werden können.
Teilnehmende erhalten eine Einführung in das Grundwissen der Wurstherstellung und stellen für den eigenen Bedarf je 3 bis 4 kg Wurst her, wie z.B. Leberwürste, Schwartenmagen, Grillwürste (Kräuterbratwurst) und Rohwürste nach Art der Bauernbratwurst. Gewürzt wird dabei ganz nach dem persönlichen Geschmack. Ausgehändigte Grundrezepte befähigen die Teilnehmenden, die Würste auch zuhause zuzubereiten.

Anmeldung möglich Naked Cakes - der neuste Trend !

(Mühlacker, ab Sa., 30.10., 14.00 Uhr )

Der neueste Trend für alle Naschkatzen heißt "Naked Cake" (Nackter Kuchen) und kommt ganz ohne Glasur oder Fondant aus. Die Torten leben optisch vom Wechselspiel zwischen Füllung und Tortenboden und einer üppigen Verzierung aus frischen, ungespritzten Blumen und Beeren. Vermittelt wird die Herstellung der Tortenböden mit der Isolierbackmethode, verschiedenen Buttercremes und Topping/Drip sowie die Fertigstellung und Ausgarnierung.
Jeder Teilnehmer nimmt seinen eigenen Naked Cake mit nach Hause!

freie Plätze Macarons - eine süße Verführung!

(Mühlacker, ab Do., 18.11., 17.00 Uhr )

Macarons sind ein französisches Baisergebäck aus Mandelmehl, Eiweiß und Puderzucker, dessen Herkunft bis ins Mittelalter zurückreicht. Die Füllung der drei bis fünf Zentimeter großen Macarons besteht aus Buttercreme, Ganache oder Konfitüre in den verschiedensten Geschmacksrichtungen. Sie sind bunt, weich, cremig, lecker, in einem Wort: verführerisch! Vermittelt wird die Herstellung verschieden farbiger Macarons mit diversen Füllungen, z. B. Matcha Tee, Nougat, Schokolade, Kokos, Tonka-Bohne, Pistazie - jeder darf dann ca. 20 Macarons in unterschiedlichen Farben mitnehmen! Es gibt zudem eine Imbisspause und Rezepte und Backschablonen zum Mitnehmen !

Anmeldung möglich Die Arabische Küche

(Maulbronn, ab Di., 23.11., 18.30 Uhr )

Arabisch ....einfach mal etwas anderes kochen mit neuen Rezepten.
An diesem Abend zeigen wir ihnen die Zubereitung spezieller orientalischer Gaumengenüsse aus dem Vorderen Orient, welche aus vielfältigen Gemüsearten, Fleisch, Hülsenfrüchten, 1001 Gewürzen und anderen Zutaten bestehen. Wir werden die Gerichte gemeinsam zubereiten und diese danach gemütlich zusammen verköstigen.
Lassen Sie sich verzaubern von köstlichen Kombinationen und Rezepten, welche Sie vielleicht bisher noch gar nicht kannten.

Anmeldung möglich Ein starkes Immunsystem mit Ayurveda

(Mühlacker, ab Mi., 8.12., 19.30 Uhr )

Ein gut funktionierender Stoffwechsel ist das Fundament für ein starkes Immunsystem. Erfahren Sie, welche Lebensmittel, welche Gewürze, welche Zubereitungsformen aus Sicht des Ayurveda den Stoffwechsel positiv beeinflussen können.
Eine kurze Übersicht über die Wirkweisen der Lebensmittel und Gewürze, sowie leckere Kochempfehlungen, erhalten Sie ebenso bei diesem Vortrag, wie eine Übersicht zu Ayurveda, der Wissenschaft des Lebens.
Zusätzlich zum Vortrag erhalten Sie ein Hand-Out in elektronischer Form mit Check-Listen, Empfehlungen und Kochrezepten.

freie Plätze Pralinen & Trüffel Workshop

(Mühlacker, ab Sa., 11.12., 12.00 Uhr )

Werden Sie zum Pralineur!
Lernen Sie im Pralinenkurs, wie man zartschmelzende Trüffel & Pralinen, mit und ohne Alkohol , z.B. Eierlikör, Baileys, Schwarzwald-Kirsch, Himbeer-Karamell, Knusper-Nougat, Pistazie-Trüffel und Mediodants kreiert.

Sie erlernen das temperieren (Vorkristallisieren) von Schokolade/Kuvertüre. Pralinen gießen und füllen in Polycarbonat Formen. Trüffel füllen und "igeln" , mit fertigen Hohlformen, Mediodants (Schokotaler) mit Früchten und Nüssen, sowie bunte Pralinen mit Kakaobutter selber kreieren.

Vorkenntnisse werden keine benötigt.

freie Plätze Indische Küche

(Maulbronn, ab Do., 20.1., 18.30 Uhr )

Die indische Küche ist geprägt von der Vielfalt ihrer Gewürze. Entdecken Sie die richtigen Mischungen und die richtige Zubereitung beim Kochen mit vielerlei Gewürzen um die raffinierte Küche Indiens zu riechen und zu schmecken. Dabei muss die indische Küche nicht unbedingt scharf, man kann dies für alle Geschmacksrichtungen anpassen. Die Lebensmittel sind in der Kursgebühr enthalten.

freie Plätze Pralinen & Trüffel Workshop

(Mühlacker, ab Sa., 22.1., 12.00 Uhr )

Werden Sie zum Pralineur!
Lernen Sie im Pralinenkurs, wie man zartschmelzende Trüffel & Pralinen, mit und ohne Alkohol , z.B. Eierlikör, Baileys, Schwarzwald-Kirsch, Himbeer-Karamell, Knusper-Nougat, Pistazie-Trüffel und Mediodants kreiert.

Sie erlernen das temperieren (Vorkristallisieren) von Schokolade/Kuvertüre. Pralinen gießen und füllen in Polycarbonat Formen. Trüffel füllen und "igeln" , mit fertigen Hohlformen, Mediodants (Schokotaler) mit Früchten und Nüssen, sowie bunte Pralinen mit Kakaobutter selber kreieren.

Vorkenntnisse werden keine benötigt.

freie Plätze Das Geheimnis des Wurstmachens

(Knittlingen, ab Sa., 29.1., 8.30 Uhr )

Gute Wurst herzustellen ist echte Handwerkskunst, für die Deutschland auf der ganzen Welt berühmt ist. Aber was steckt eigentlich in einer guten Wurst? In diesem Kurs werden in einer echten Wurstküche unter Anleitung von Metzgermeister Jens Schaich verschiedene typische Wurstsorten hergestellt, die gleich probiert und anschließend auch mit nach Hause genommen werden können.
Teilnehmende erhalten eine Einführung in das Grundwissen der Wurstherstellung und stellen für den eigenen Bedarf je 3 bis 4 kg Wurst her, wie z.B. Leberwürste, Schwartenmagen, Grillwürste (Kräuterbratwurst) und Rohwürste nach Art der Bauernbratwurst. Gewürzt wird dabei ganz nach dem persönlichen Geschmack. Ausgehändigte Grundrezepte befähigen die Teilnehmenden, die Würste auch zuhause zuzubereiten.

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75417 Mühlacker

Tel.: 07041 / 876 - 300
Fax: 07041 / 876 - 319
E-Mail: vhs@stadt-muehlacker.de

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13:00 - 16:00 Uhr

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